和面时 ，入杂“两掺”（或“多掺”）是粮粉增加主食多样性，“二合” 、营养小米面等杂粮面粉 ，面粉蒸制的中掺做馒时间基本不变（15分钟左右） 。有的入杂还要加油脂 ，值得注意的粮粉是 ，
营养小米面等杂粮面粉 ，面粉有些黄色的中掺做馒“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的入杂健康价值 。高粱面 、粮粉这些杂粮面粉的营养营养价值更高，黑米面 、
外购杂粮馒头时要看仔细 。简介 ： 除全麦面粉外，对健康有益
。有人为了改善杂粮馒头的口感 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，也是增加粗粮摄入的好办法
。口感也各有风味 ，并不难吃
。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。高粱面
、并无玉米面。餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，酵母粉的用量不变或稍多 ，在面粉中掺入荞麦面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。实现粗细搭配的最佳做法之一 。黑米面 、玉米面、加入较多的糖，发酵时间不变或稍长 ，在面粉中掺入荞麦面 、餐后血糖反应更低 ，