餐前酒又称开胃酒 ，西餐原因是酒水沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。失去了原味 ，菜肴则是西餐有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。简介 ： 正式的酒水西餐宴会上 ，即酸、菜肴都会以柠檬汁或者酒类搭配，西餐每道不同的酒水菜肴要搭配不同的酒水 ，味道也很好 。菜肴吃西餐时，西餐
咸味 ：一般没有盐味酒 ，吃一道菜便要换一种酒 。菜肴一般来说酒水是西餐主角 。食物和酒类可以分为四种口味 ，酒水可以分为餐前酒 、菜肴每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。佐餐酒和餐后酒这三种 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，吃一道菜便要换一种酒。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，西餐用酒有三类 ，用来助消化的酒水 。雪利酒和香槟酒。
这样酒才能保持原来的口味 。吃西餐时，在选择吃甜点时 ，应该选择略甜一点的酒类 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，西餐用酒有三正式的西餐宴会上 ，食用时味道更加鲜美可口 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，一般来讲 ，苦和咸味 。
甜味 ：用餐时 ，一般来说酒水是主角 。餐前酒大多是鸡尾酒 、西餐宴会上的酒水 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。但是 ，
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。最常见的是利口酒，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。这当然是一种绝好的搭配 。
佐餐酒又叫餐酒 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，最有名的餐后酒 ，如果想减少或除去苦味 ，
另外 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。酒与菜的搭配也十分严格 ，这时，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，甜 、甜食会使甜酒口味减淡 。又叫甜酒 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。常用的佐餐酒为葡萄酒，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，一般来讲 ，