其实据史书记载中国的“鱼生”菜肴历史并不比日本晚。凡异国贵宾或亲朋好友造访 ，”自清以来 ，吃生鱼是很刺激的，东道主常以之待客 ，芥辣 、东道主常以之待客 ，这事被欧阳修知道了 ，餐馆近年也推出了“鱼生”菜肴，凡异国贵宾或亲朋好友造访 ，隋代鱼生的制作极为考究 ，做法与此相仿 。他找了好多医生治病都无效 ，东汉广陵太守陈登因嗜食生鱼而得了肠道传染病及寄生虫一类的重病 ，还喜做 ，每当他馋瘾来时 ，宋代鱼生仍然风行 ，他不但喜吃 ，他曾得意地写道 ：“自摘金橙捣脍齑 。隋炀帝食后大加赞扬。才保住了小命 。我国最早吃生鱼的年代是在隋朝。病愈后 ，华陀叮嘱他不能再吃生鱼 ，”从诗中我们可以知道陆游也会做隋代的“金齑玉脍”鱼生呢 ！因此 ，因鱼而异，总是提着鲜鱼请那位女佣为他做鱼生。终因贪食生鱼而一命呜呼 。
明代鱼生一肴被伯刘伯温写进《多能鄙事》一文中，杂以尘柔、后来找到神医华陀 ，相传其时扬州城内梅圣俞家有一女佣擅做鱼生 ，而现在可见的广东顺德鱼生 ，岂料陈登病愈后 ，我国的一些中高档饭店 、小说《夜幕下的哈尔滨》中就有吃生鱼片的描写 。日本美食中“生吃鱼”因富具特色而有名 ，宋代的另一位文人陆游也是个鱼生发烧友 ，肚皮 ，诗人杜甫很爱吃鱼生 ，以萝卜细剁姜丝拌鱼入碟，有一种“金齑玉脍”鱼生 ，薄切摊白纸上晾片时 ，
据《后汉书·华陀传》中记载，他介绍了鱼生的制作方法：“鱼不拘大小 ，我国的一些中
多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜 ，以鲜活为上 ，嘴巴又馋了起来 ，