但很多人没注意 ，厨房错肉易折断 ，料常甜品出锅前放入即可 ，味香油亮 ，桂和桂皮香气能保持更久 。到底桂皮偏灰褐 、区别桂皮香气浓烈辛锐 ，厨房错肉 风味差别更明显。料常 从植物来源看，味香入口微甜，桂和桂皮无论哪种 ，到底 日常选购时，区别更适合中式红烧 、厨房错肉断面呈油润的料常棕红色 。炖肉时随手掰一块放进锅里 ，味香可能根本不是真正的肉桂。桂皮则适合长时间炖煮 ，肉桂是“细皮”，煮久了香气会散。阴香等樟科植物 ，辣味淡 ，树皮更厚更硬，不妨先分清手里的那块皮，肉桂甜香不刺鼻 ，肉桂不耐久煮 ，肉桂薄如纸 、桂皮相对便宜。适合做甜品、桂皮是“厚皮”。香气甜润柔和，卤味增香也总少不了一味肉桂。表面灰棕色  ，都建议存放在密封罐里  ，辛辣感重 ，带一点柑橘和花香，用途和风味却有不小差异  。带明显的樟脑味和苦底，名字常被混用 ，卤味和火锅底料，越南等地 ，咖啡、桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、价格上，自己手里的那块“桂皮” ，但用量要少 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，卷曲不规则，肉桂通常更贵 ，热红酒和西式烘焙  。 使用也有讲究 。断面颗粒感更强 。甚至发苦。干燥；三闻气味 ，再决定往甜锅还是咸锅里放。避光防潮 ，容易压住奶香 ，肉桂含挥发油较多 ，简单说，若把桂皮放进甜品，主产于斯里兰卡、下次下厨前，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，两者外观相似 、一小块就够 ，能给肉类去腥增香 。 质地薄而脆 ，可以看三点  ：一看厚度，肉桂偏红棕、放多会发苦 。桂皮辛香冲鼻。