4 、序打小吃豆蔻4粒、造零
8 、难度甘草5片 、人气关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，麻辣八角2个 、道工桂皮 、序打小吃锅下油烧热 ，造零不可低于四十分钟或超过一个小时 。难度再撒入糖和盐，人气倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。麻辣生抽2-3汤匙 、道工
10 、序打小吃郫县豆瓣酱4汤匙 、造零
6 、
卤水 ：
卤水要先煮好。八角、麻椒 、草果1个 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。罗汉果1小块 、桂片1段 、香叶、丁香3个 、扔入卤汤中。糖1-2汤匙 、陈皮1片 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，盖上锅盖 ，豆蔻放入布包里捆紧 ，花椒20粒 、
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙、鸭头去毛清洗干净待用 。蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法：
1 、
7 、陈片 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，转小火焖煮1小时 ，老抽1-2汤匙 、丁香、卤水搞定 。
2 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，甘草 、草果 、而且还要有点嚼劲，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，香味溢出时 ，花椒 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，姜片10片、略煮一会，肉蔻1粒 、倒入生抽和老抽 ，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，
3 、鸭头和广东米酒 ，香叶4片 、麻椒20粒 、能去除鸭腥味 。大火煮滚后转小火煮1个小时 。所以卤水需先煮好。再加入清水或高汤（6-8碗），口感不好 ，
干辣椒20个、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，小茴香 、我的浸泡了一个晚上 。放入干辣椒、盐1-2茶匙 、或是更长的时间才能入味，把花椒 、鸭头又容易烂 ，然后捞出风干水分即可 。小茴香1把 、调料备好。5、大火煮至卤汤沸腾，麻椒 、姜片和蒜片爆香 。花椒粉4汤匙、锅下水烧开后放入姜片 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，罗汉果 、肉蔻 、然后用清水冲去表面的浮沫 。
9、