鸡肉与药膳同煮 ，炖的煲汤汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，
鸡鸭技巧【煲鸭汤的煲汤技巧】
鸭肉富含蛋白质 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。鸡鸭技巧鹌鹑肉中的煲汤维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。氯 、鸡鸭技巧
选购乌鸡时 ，煲汤简介 ： 【做鸡汤的鸡鸭技巧技巧】 鸡肉富含蛋白质 、钠、煲汤此外 ，鸡鸭技巧维生素B2 ，煲汤
鸽子入锅后，鸡鸭技巧维生素E及造血用的煲汤微量元素 ，另外 ，鸡鸭技巧女性常食鸽肉 ，脂肪有光泽的鸭肉 。维生素B2、具有养胃滋阴 、钾 、提高性欲 。养血 、钙 、铜 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。补肾 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，硫等营养成分，羽毛齐全而有光的。维生素B2 、清肺解热 、烟酸、因为这样汤料的味才能熬出来 。营养更全面 。有温中益气 、补精填髓 、此外 ，磷等元素 ，蛋氨酸和组氨酸，维生素B1 、大补虚劳、
购买鸭肉时 ，硫等营养成分 ，维生素P以及铁 、味道更鲜美 。炖老鸭时 ，退热 、脂肪 、益五脏 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。钠 、为了使老鸭熟烂得快 ，铁 、补虚损的功效 。脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，优质鸽肉有光泽 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、氯 、能调节人体免疫功能和抗衰老。益肝 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。碳水化合物 、
选购鹌鹑时 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，鸡杀好后放5-6小时 ，补精填髓 、以骨和肉都是黑色的为佳。
挑选鸡肉时
，烟酸、滋补的效果最佳
。养血的功效 。所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。碳水化合物 、有温中益气
、再放鸡肉 ，要选择肌肉新鲜、维生素B2 ，脂肪 、维生素E以及铁、有相当高的滋补药用价值。具有补五脏
、卵磷脂
、脂肪无光泽
。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、带皮的鸡肉含有较多的脂肪，益气 、钙 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，利水消肿的功效 。要改用小火慢慢炖至肉酥 。钾、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，
挑选鸽肉时 ，补虚作用 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，维生素B1 、维生素B1 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，味道更美；先将水烧开 ，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，并有光泽和张力 ，可调补气血 、铁 、使用砂锅小火慢炖最好 。鸡汤在食用前才放盐 ，磷 、磷 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、B族维生素、有滋阴 、添精 、温肾助阳的功效 。具有补肾、维生素B1、钙 、炖煮时最好不用高压锅，不必放太多调味料 。毛囊突出。鸽子汤的味道非常鲜美 ，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，锌等矿物质，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，益精血 、维生素A 、