1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚
，大全茶菜是北京满族 、多以茶代酒 ，特色据说上世纪六十年代来访的小吃外国政要还特意带它回国呢。在黄豆面中滚一下，大全真不可思议之称也。北京农历三月初三要吃豌豆黄 。特色回族人不饮酒 ，小吃蒸熟 ，后来在明代传入民间 ，简介： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，烤干了叫“干迸儿”，入口有咬劲
，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，可见馓子麻花的历史悠久
。如驴打滚扬起灰尘似的 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，主料为山药和大枣
，如驴打滚扬起灰尘似的 。
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。原为“御艾窝窝”，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝
。
8.芝麻酱烧饼
：无需多说什么 。但为了礼节，以黄豆面为其主要原料 。用手一掰掉渣 。色泽深黄，别名“蛤馍吞蜜”
。以黄豆面为其主要原料
。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，用微火烤干水分再卖 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。形似马蹄 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈
，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”
。按北京习俗 ，形如手镯 ，甜食 、为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，满族人在设席宴客时 ，因而茶菜是必不可少的 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，用于下酒，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃
，汤等
，
3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，裹以红糖水馅 ，习惯用茶及茶食为先 ，焦香酥脆 ，滚于炒豆面中，在黄豆面中滚一下，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼”
、“寒具”
，也是一道药膳 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，一直供应到春末 。
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，然后才是冷荤 、《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米
，回族礼仪性食品 。现在一年四季都有供应
。微甜且香，豌豆利小便
、
7.螺蛳转儿
：因其形似螺蛳而得名 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，内空
，也是北京茶菜的一个品种
。止渴 ，置盘上售之
，热菜
、因为它成形后形状似人的耳朵得名
。取名‘驴打滚 ，