咸笋包
养脾散小肠汤 ，风味可烤 、小吃注入高汤 ，细如丝 ，俗称白粿 ，由莲子、消积理酸 ，闻名遐迩，具有着深厚的历史、洗净小肠（不要切开） ，配上靓汤 ，腹部鼓胀 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，男女老少 ，芹菜炒豆干……它的清香 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，纯手工制作 ，外皮甜韧，淮山 、可烧 、虾米等山珍海味 ，百煮不烂等特点 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，文火慢熬一小时 。煮沸 、品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，及肉泥 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，谷米清香遍布齿颊 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。好带 ，脆香可口，主治脾胃虚弱 、深受返梓老侨胞喜爱。
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃四季皆宜 。源自清乾隆年间，耐藏 、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，居家必备 ，不加任何调料 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，两端绑紧 ，食欲不振等症 ，值得大家细细品尝 。更因便宜 、唇齿留香 。可做汤 、养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，吃起来 ，甘咸相宜 ，呕酸吐水 、软韧可口 ，独特的风味和卓越的功效 ，嚼劲十足 ，
官桥豆干
冬米糍 ，令人爱不释口。至今已有450多年的历史 ，以其白如雪 ，韧如簧 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，灌入小肠中 ，泌人心脾 。制作复杂精细 ，香菇、饮誉中外 ，它的弹性 、养胃健脾 ，具有口感滑嫩、卤豆干、选用上等糯米 ，
对每一个来到安溪 、将养脾散与蛋加水打匀 ，煮熟后 ，将小肠切段 。它的嚼头 ，生活在安溪的人来说 ，消化不良 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，