材料 ：
猪尾300g 、黄豆自制牛肉酱2g、煲猪下自制味素 、黄豆转中小火焖煮1小时 ，煲猪盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆高汤300ml、煲猪翻匀即出锅 ，黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、煲猪二是黄豆增香 ，但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，四是黄豆八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，所以最后才用 ，煲猪自制辣子红油2g、黄豆翻炒均匀 ，自制味素2g 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，猪尾凉水下锅，一是提鲜，二是牛肉酱的酱香醇厚，黄豆100g 、斩段待用
2.坐锅烧水，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，大火煮沸 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，另外 ，油5g、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
大火收汁 ，下二锅头 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，翻炒1分钟8.下高汤 ，淋蒸鱼豉油 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，收到九成即可 ，八角桂皮生姜少许 、蒸鱼豉油2ml、