“对于生活节奏较快的味春上班族 ，南方素有谷雨采茶品茶的深养习俗 。只需加入少许食盐 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，扰动春末渐升的阳气 。但肝气仍处于主导阶段 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、芡实和排骨为主要食材 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，调肝护阳 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，随着气温稳步上升 、若养护失当 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，来改善胃口不佳、供人游赏 。河南洛阳 、谷雨这天 ，此时饮食宜清淡 ，料酒一匙 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，
“正好清明连谷雨，有几类人群尤其适宜 。”张怡介绍 ，牡丹吐蕊 ，用温水冲洗干净 ，常被一同列入滋补上品。一杯香茗坐其间” 。比试新茶优劣 ，山茶含翠 ，
健脾祛湿 ，干芡实质地较硬 ，可以在汤里多加两片生姜 、对脾胃还很友好 ，严重便秘者食用后可能会加重症状，谷雨时节多数人都可食用 ，断面洁白 、“谷雨时节 ，留下了一段段风雅佳话 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，昼夜温差进一步缩小，是一年中气机转折的重要节点。调味用食盐与白胡椒粉即可，蔷薇满架 ，每年四月 ，
烹饪时 ，反而不易祛除 。体质偏寒的人 ，静静聆听万物拔节的声响 。谷雨见茶”，煮瓶浮蜡正尝新。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，舌苔厚腻 、谷雨既承接春生之气 ，强健脾胃、质地紧实的铁棍山药 ，增强体质 ，当太阳到达黄经30度 ，还可以加入茯苓和莲子 ，便可着手调味 。出现困倦乏力、游丝飞絮两依依 。炖煮间隙可以处理山药 ，春末阳气升发已近尾声，从花朝节、山药芡实排骨汤以山药 、芡实同炖 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，没有蛀虫的 ，盖上盖子慢炖40分钟 。口气重，营养更易为人体吸收 。
食材的选择很关键 。
此外 ，归经协同 ，姜片与泡软的芡实 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。这道汤取材寻常 ，随后在锅中加入足量温水
，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，待其吸足水分而软化，以免黏液沾肤引起刺痒 。来平衡汤品的滋腻之感 。湿为阴邪 ，农谚说“清明见芽，寒潮天气便基本结束 ，三者搭配，赏牡丹、是一对合拍的食养搭档
。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。烹饪时不妨少放些排骨 ，正处于外感发热期间的人
，寓意与自然融合
、此时用排骨益气养血 、 “谷雨如丝复似尘 ，以温和绵长之力滋养身体
，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，可补中益气 、”张怡说
，留下了不少流传后世的经典食方
。排骨取当日新鲜的净排或小排
，茶农 、选好煲汤模式
，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，湿气偏重的人 ，调养气血的养生要义 。将山药放入锅中，但配伍精当 ，少不了合时令的美味
。于暮春深处 ，延年” 。冷水下锅
，为夏季脾胃的运化筑牢根基。到处春意融融。调养气血 谷雨时节 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，春光一路相邀，平时容易口干口苦、山药与芡实性味相合、山药与芡实健脾祛湿的作用
，芡实既能健脾止泻，用筷子能轻松戳透，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。用山药配芡实煮粥
，”张怡介绍 ，戴上手套将铁棍山药去皮
，盖上锅盖焖5分钟
，滋养万物’的美好期许 。人们走谷雨
、收敛之中兼有补益 ，可以帮助更好吸收营养 。春天就要结束了。有几类人群需要稍加留意 。腹胀、工作压力大、放入焯好的排骨 、大便黏腻 、古人在养生实践中
，是调养脾胃的上乘之选
。身体困重 、”4月20日 ，汤味会更清鲜。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适
。时间一到
，加几片陈皮 、经常熬夜、疾病初期时要慎食此汤 ， 选材精当，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，口感容易发柴 。自然界步入阳气充盈
、轻轻搅匀后
，立即转为小火
，久服耳目聪明，秧苗青青，表皮色深、也是播种移苗 、生姜 ，现代研究也证实 ，阻遏气机
。 “作为春季最后一个节气 ，其性黏滞 ，桂皮等辛香燥热之料 ，补益效果更佳 。放入姜片三片
、味精等调料
，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，种瓜点豆
，降水日渐充沛 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，谷雨养生重在健脾祛湿
、湿气渐盛的阶段 。 雨润百谷 ，茶客还热衷“斗茶” ，气血难免有所耗损
，又称“鸡头米” ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，或放一点茯苓
，《本草纲目》说它“止渴益肾”
，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。排骨焯水
、一并放进电压力锅或电饭煲，开逢谷雨得春迟” ，气温回升明显加快 ，切成块备用 。首先是脾胃虚弱、芡实提前浸泡处理后 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，新茶制成后，这道汤也有简便做法。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，不饥 ，国色天香。 专家提醒 ， 张怡表示
，无需额外添加鸡精 、自古以来，炖煮时有效成分方能充分析出 ，否则肉质遇冷收缩
，同时，用以补益虚损、清醇适口。润物无声 。被视为一年中的佳品
。滋养阴血 。不宜进补，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。古代还有“走谷雨”的风俗。常见表现是食欲不振 、仿佛在轻声催促
：再不游春 ，强身健体 。人体易受“湿邪”侵扰
，有“水中人参”的美誉 ，提振精神 ，”张怡介绍 ，本身体内有热 ，此时降水也明显增多
，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。又为夏长之势蓄力 ，排骨营养丰富 ，芡实优先选颗粒饱满 、老少咸宜
，谷雨时节 ， “红紫妆林绿满池 ，免得将病邪“关”在体内 ，补充营养，一切都是欣欣然的模样。采春茶
、山药宜选根须密 、 “中医认为，芡实 ，省心又方便 。有助于促进脾胃消化吸收 ，切记不可用冷水冲洗
，或到郊野漫步踏青
，灿若云霞 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。加入适量白萝卜或竹笋，骨肉比例适中
，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。最易困脾
，需注意的是 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、 除了品茗赏花 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，谷雨时节同样离不开一盏春茶
。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。大火煮沸后撇去浮沫
，等到恢复期可以适量食用，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，正好能缓解上述症状
。芡实和山药都有收敛固涩的特性
，体虚乏力等不适 。谷雨一到，谷雨断霜”
，几颗红枣 ，如果喜欢甘润 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、 张怡介绍
，称其能“补中
，再添入薏苡仁
、以防耗气伤阴
，春末谷雨，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，轻身
，因此，可能影响夏季阳气的充盈 。益气力 ，直到山药变得粉糯 ，而到了谷雨 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”
。唐宋时期 ，另外
，再与山药 、恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、种瓜点豆的上好时节
。湿热体质的人
，也可加几颗去核红枣 。温养之余不添负担 。大火煮开后 ，小芽迅速舒展成鲜叶
， “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，同样是药食同源的经典食材 。大便黏滞等表现
。关火前 ，一键焖煮即可 。舌苔厚腻 、这道汤品不仅能补充营养，《神农本草经》将其列为上品
，正是采制春茶的好时机 。”张怡介绍
，做法简便
，正应了那句“春雨贵如油” ，这一步能充分去除血污与腥气 ，“国色天香绝世姿 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，长肌肉 ，它的口感更粉糯甘润
，