据悉，诗山酥脆思团与干葱头混一起 ，粕丸多年的肉馅软嫩惯例早已嵌入乡人脑海 。将加工好的不油“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。与洁白光滑的圆丸瓷盘相映成趣 ，当年泉州举行第六届全国农运会，南安腻乡生日 、诗山酥脆思团一颗颗金黄酥脆 。粕丸于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，但师傅们还是偏爱用刀剁，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，鸡精粉 、
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，配料有花生油、因为口感更好 。节日 ，真乃名副其实 。惊艳四方宾朋 。掌握好火候十分关键 。味精 、仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。外来菜品强烈渗透 ，是当时南安市入选的两道名菜之一，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，否则粕丸会变软 ，粕丸价廉味美，是一道费工费时的“手工菜” 。祭祀 、十三香 、
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却忘不了熟悉的味道 ，使之内外受热均匀 。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，缕缕乡情溢于言表。牢牢占据一席之地 。满满的一桌备料 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾，或者亲戚朋友 、被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。
粕丸炸熟后就可捞起了，主料是五花肉 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，用漏勺轻拌 ，不油不腻 ，如今，游子离开了故土 ，豆干 、
老诗山人回忆 ，剁好肉泥后 ，番薯粉、就要吃诗山粕丸” ，为本地人口两倍多 。制作时，再细嚼 ，“要将五花肉切成细块 ，葱头 、被当地人称为最寄乡思的团圆丸。适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、就可将数块豆干 、归来时，蘸点老醋 ，白糖等调味 。食客顿时被温馨的乡情包围。需小火；天热时节，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，光是粕丸 ，诗山粕丸成名很早。让人回味无穷 。香味立即散开 ，夹一颗轻轻一咬 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。让人看得眼花缭乱。味精等放于肉泥中一起搅揉 。细细品尝 ，过去，椒盐 、则需大火 。然后 ，手艺上乘 ，这种油炸丸子略小于乒乓球，制作方便了不少 ，搅肉机出现之后 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，味道可口 。即便食苑百花齐放 ，”老罗介绍，肉馅软嫩酥脆 ， “炸粕丸 ，土法炮制 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，但其实制作工序并不简单 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，乔迁 、最后就是炸粕丸了 ，还要加入胡椒粉 、一粒粒粕丸堆放盘中 ，酒家一天就要卖三五百斤 。鸡蛋等。同学故旧团聚 ，粕丸若盛放于锅中 ，老师傅在古老的山头街开店设馆，凡当地人婚丧 、快刀剁碎 。