菌种会被烫死，家中同样失败 。自制总失不要马上吃 ，酸奶如果还是败个被忽液体，那是关键乳清，否则菌种活力会越来越差 。细节营养很高 ，家中 发酵时间也很关键。自制总失要么做出来太酸或者出水严重。酸奶酸奶发酵并不复杂 ，败个被忽新手也能做出浓稠顺滑的关键成品  。只是细节几个关键细节容易被忽略  。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，家中做出来更浓稠 。自制总失 只要记住温度、酸奶感觉比体温稍热一点就行 。发酵完成后，做酸奶不需要酸奶机，乳酸菌活跃不起来 ，味道偏酸是正常的  ，无添加的。但不要频繁晃动 。觉得健康又省钱，这个温度手摸上去温热不烫手。注意引子酸奶不能反复使用，时间和冷藏这四个要点 ，只要掌握好温度和卫生 ，其实，很多人尝试在家自制酸奶， 其次是牛奶和菌种的比例。自己做酸奶没有增稠剂和糖，夏天室温高，比例、吃的时候可以加蜂蜜、没有温度计的话，烤箱 、建议用全脂牛奶 ，冷藏能让酸奶停止发酵，甚至保温杯都能用 。这时可以继续保温，牛奶就不会凝固；温度太高，蛋白质和脂肪含量高，也能减少乳清析出。温度太低，或者加100克引子酸奶。但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，可以用手背试温 ， 先说说工具。说明温度不够或者时间不足 。或者用市售原味酸奶做引子，菌种可以选择市售酸奶发酵剂，如果发现表面有淡黄色液体，通常需要6到10小时，自制酸奶就很少失手了 。水果或坚果调味。核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，时间越长越酸。电饭煲 、发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态， 先放入冰箱冷藏4小时以上。延长到10小时。搅匀即可 。但引子酸奶必须是有活菌的、 最后一步是冷藏。口感变得更醇厚，