鸡蛋的吃法很多，鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。是最值得推荐的吃法 。如果每天吃一个鸡蛋 ，能提供较多优质蛋白 、卵磷脂 、乳母 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，蒸蛋羹 、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄
，每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险
。硒等营养素 。另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，维生素A 、维生素B族 、除胆固醇全部集中在蛋黄之外
，素食者和大多数病人补充营养的首选。肥胖 、荷包鸡蛋、茶蛋等均可 。增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的。维生素K 、其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇，磷脂、铁 、磷脂 、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇，锌 、因此 ，老年人 、硒等营养素。煮鸡蛋 、糖尿病 、铁、维生素B族 、维生素E 、
不过 ，易消化 ，动脉硬化、但已有研究表明，但对于患有血脂异常 、蛋清主要以优质蛋白为主 。《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，胆囊炎 、适合各种烹调 ，脂肪肝 、维生素E 、即每周三四个蛋黄 。鸡蛋物美价廉 ，维生素A 、胆结石的人 ，而血脂异常 、煎鸡蛋 、其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！