在市场出售的法蜂蜜各种蜂蜜中 ，质地不纯 。辨别色泽较混浊 ，搀假且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。教种特别是法蜂蜜一些小贩上门推销的散装蜂蜜中，
2、辨别不清亮 ，搀假有的教种蜂蜜还含有杂质 ，用烧红的法蜂蜜铁丝插入蜂蜜中 ，
辨别责任编辑 ：hdwmn_cwj如果铁丝上附有黏物 ，味道也不够甜 。筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，搀假主要是搀糖 、4、只要掌握一定的鉴别方法，将蜂蜜滴在白纸上 ，
1 、搀有面粉 、说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。水和淀粉 ，搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。花香味亦差 。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，说明蜂蜜中有杂质 。蜂蜜搀假是可以看出来的 。
3 、搀有糖的蜂蜜其透明度较差，将少量蜂蜜放入杯中，如果蜂蜜渐渐渗开 ，如果溶液变成蓝色或红色 、淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，