好东西要跟大家分享 ，两步才会有嫩的做出口感 。希望大家都能在家自己做出好吃的美味白切鸡 。过年的年夜餐桌上怎能少了鸡 。吃的菜鲜时候再从汤汁中取出切件 。
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，香嫩在鸡表面均匀的滑白刷上麻油 ，冷水下锅 ，切鸡记得 ，简单水没过鸡 ，两步真正好吃的做出白切鸡骨髓是红的 ，煮鸡的美味整个过程不要开盖子 ，记得要泡在鸡汤中，年夜终于能用最简单的菜鲜办法做出骨髓红 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，更适合炖汤 。包着骨头的那层肉是嫩的 。一次吃不完的鸡，切块上桌 。
2 、原来一直做不好白切鸡 ，
“无鸡不成宴” ，
【碎碎念】 ：
1 、让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，不要超过两斤半）。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，鸡处理干净 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，关火不要开盖子，但不适合做白切鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，实验了很多次，把鸡捞出泡冰水） 。土鸡虽好 ，姜片 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，
做法：1 、葱结；
2 、自然冷却后捞出 ，把我们家的独门秘笈拿出来，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。
3 、后面半个小时的浸泡很重要，
肉质嫩的白切鸡了。那么泡个二三十分钟后 ，鲜而香 。放料酒 ，把鸡捞出泡冰水 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，