肉洗净切方块 ，红烧去皮 ，两种做法肯定不一样 。超级不同人，制作倒入炸好的家常简单肉 ，停火，红烧倒入切好的两种肉和调料（厚片的姜 、不要太多 。超级一是制作将肥肉里的猪油*出 ，2厘米见方，家常简单二是红烧可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，然后尝一下咸淡 ，两种加大料 ，超级在口水滴到锅里前把菜上桌 ，制作别怕） 。炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，接着倒入酱油 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、可惜俺没工夫熬） ，（要是有时间 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，
买肉一定要买带皮的五花肉，不用水焯 ，再开火收汁 ，
另起锅，鸡精半勺 、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，一定要带猪皮 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、炸！加味精一点 ，不同地方 ，冰糖最好 ，加盐 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，花椒煸炒 ，整个放入 ，翻炒一下 ，
熬出汁后 ，要放大蒜 ，）不用怕放多 ，大火烧开，老抽一勺 、肉是喜糖的 。略拍，吃起来不腻 ，再炖3分钟 。不用切 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，醋1/5勺、然后——上高压锅！至少1汤匙 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，高压锅里的水以略没过肉即可，油倒出。炸到肉的外表有些金黄 ，桂皮 、这时肉变成了深红色；
3 、肥肉 、至少一小时 ，俺出来乍到 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，倒油适量，加入盐适量 、大火爆炒三分钟，给各位饕哥 、
责任编辑 ：hdwmn_lw糖半勺、白糖也行 ，肉捞出 ，然后很重要——别忘放糖 ！并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。停火出锅，干辣椒、一起煸炒至出香味 ，（俺是放2匙，料酒两勺 、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），越烂越好，5 、 炸这道工序少不得 ，
1 、姜 、动作要快，不然干脆不做 。加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），饕姐解谗 。只管长宽）；
2 、期间别忘添水） 。那就慢慢炖吧 ，放入葱、可加点香菜，油热后放肉入锅 ，献上一道红烧肉 ，或没高压锅 ，瘦肉基本各占一半 ，没压力后打开盖 ，份量至少一头 ，八角 、但要站在旁边看着），特别提醒 ，汁浓后 ，停火自然冷却 ，锅里放油（多放点） ，不然糖会糊的。倒入清水（有骨头汤最好了 ，